不能二次加热的食物

1.海鲜食品

海鲜都是高蛋白食物，如果当天没吃完放置一段时间，二次加热再吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。

2.银耳汤

银耳含有较多的硝酸盐类，长时间放置会使硝酸盐转化为亚硝酸盐影响健康。

3.蘑菇

当菌类在室温下泡发时间过长，或是煮熟后长时间放置，会显著促进亚硝胺这类潜在致癌物质的生成，尤其是海鲜菇、杏鲍菇、香菇等。

4.绿叶菜

绿叶菜本身硝酸盐含量就比较高，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐还会被还原成亚硝酸盐，不利于身体健康。

5.牛奶

牛奶不能反复加热，时间长了牛奶就会变质，从而滋生细菌，容易造成腹泻。反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养的缺失。

6.溏心鸡蛋

溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌。如果再放置一晚增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。即使第二次煮熟了，也最好避免食用。